Oleh: Ferdinand Ranti
Exposenews.id, Tomohon – Para pemilik usaha babi guling mulai banjir pesanan menjelang hari Paskah. Satu di antaranya yang dialami oleh pengusaha babi putar Anna Chin, Ronny Mongkareng.
Saat berkunjung ke tempat usahanya, aroma pembakaran daging babi guling atau biasa dikenal babi putar sudah tercium sejak melintasi daerah Kelurahan Kolongan, lingkungan 1, Kecamatan Tomohon Tengah, kompleks Tugu Salib.
Puluhan babi berjejer mulai dipanggang oleh para pekerja. Dikatakan Ronny bahwa awal mulanya menggeluti usaha daging babi putar ini sejak tahun 1978. Awalnya ia bersama dengan beberapa saudaranya yang melakukan proses pembersihan hingga pemanggangan daging babi ini.
“Saya dan saudara yang memanggang, puji Tuhan karena kehendak Tuhan, usaha ini bisa berkembang, syukur saat ini sudah sedikit ringan karena sudah ada orang kerja,” jelasnya.
Menjelang Paskah ini, dia mengaku kewalahan menerima orderan babi putar.
“Memang saat ini orderan membludak, tapi kami sudah list sejak jauh-jauh hari sudah ada yang order,” kata dia.
Dibandingkan dengan hari biasa, orderan babi putar mencapai 100 persen. “Kalau hari-hari biasa itu banyak yang order weekend Sabtu dan Minggu, itu biasa kami panggang 10-20 ekor babi,” kata Ronny yang kurang lebih sudah 40 tahun menggeluti usaha babi putar ini.
Setiap order pihaknya harus memilih sesuai dengan orderan dan pasokan babi serta bertahap.
“Tidak semua order kita terima. Order terbatas untuk sampai makan siang. Jadi kita memanggang babi sesuai dengan kemauan konsumen ingin diantar atau mengambil langsung siang hari, sore maupun malam,” ujarnya.
Ia mengatakan dalam sehari ia bisa menjual daging babi jika ditotalkan mencapai 1.500-2.000 kilogram daging babi. Orderannya diterima setiap hari.
“Kita setiap hari buka, justru hari libur biasanya banyak yang pesan, pelayanan konsumen yang paling utama, untuk tahun ini tidak ada kenaikan harga untuk babi putar karena stok ada,” ujar dia.
Pasokan daging babi yang dimilikinya berasal dari Sulawesi Tengah dan daerah Bolaang Mongondow serta Langowan.
“Kami masih membuka orderan, pesanan di luar Kota Tomohon dikenakan biaya ongkos kirim sesuai jangkauan jarak,” katanya.
Adapun harga babi putar sesuai dengan pesanan:
22 kg Rp 1,3 juta
25 kg Rp 1,4 juta
30-32 kkg Rp 1,5 juta
33-34 kg Rp 1,6 juta
37-38 kg Rp 1,7 juta, dan
40-42 kg Rp 1,8 juta.
Yang mau order silakan hubungi Ronny Mongkareng 081398709145.
(fer)
